西式面點(diǎn)師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定考試在我校順利舉行

更新時(shí)間：2022-05-19 09:28:43 作者：本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù)：144

2022年5月14日上午8：00-12：30，我校綜合改革學(xué)部中餐烹飪專業(yè)132名學(xué)生參加由云南省曲靖農(nóng)業(yè)學(xué)校技能等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu)組織的西式面點(diǎn)師職業(yè)技能等級(jí)（中級(jí)）認(rèn)定考試。

本次西式面點(diǎn)師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定嚴(yán)格按照《西式面點(diǎn)師》四級(jí)國(guó)家職業(yè)資格考核的要求，認(rèn)定內(nèi)容共分為三部分：理論考試、實(shí)際操作和綜合評(píng)審。理論考試側(cè)重于職業(yè)道德、操作規(guī)范和加工安全，以及西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)等方面的考核。實(shí)際操作則考察學(xué)生對(duì)于西式面點(diǎn)工藝的掌握程度以及能否運(yùn)用西式面點(diǎn)成型技術(shù)和成熟方法，實(shí)際操作按照四級(jí)工的職業(yè)功能，需要在規(guī)定的180min內(nèi)完成清酥類點(diǎn)心制作、面包制作、蛋糕制作、泡芙制作以及甜品制作五部分；綜合評(píng)審則考驗(yàn)學(xué)生的技能真實(shí)性和綜合成績(jī)。

本次認(rèn)定工作，在云南省曲靖農(nóng)業(yè)學(xué)校技能等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，中餐烹飪專業(yè)教研室秉持認(rèn)識(shí)到位，組織到位，措施到位，落實(shí)到位的原則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，順利地完成了此次等級(jí)認(rèn)定工作，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，也從中吸取了很多的考試組織經(jīng)驗(yàn)，為以后的技能等級(jí)認(rèn)定工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。